剁椒鱼头是哪里的菜为什么会这样子

发布:2017-05-20点击: 字体:[]

剁椒鱼头是哪个地方的菜 属于湘菜系特色名菜

剁椒鱼头味道鲜美,可以开胃,增强食欲,深受食者的喜爱,那么,剁椒鱼头是哪个地方的菜,据悉,剁椒鱼头属于湘菜系特色名菜,是湘潭的一道名菜,下面女性小编介绍剁椒鱼头的家常做法。

剁椒鱼头是哪个地方的菜?

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
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剁椒鱼头的做法


剁椒鱼头的家常做法

所需食材:

一斤半的大鱼头1个

湖南红剁椒1碗(没有的话就到菜市场买那种新鲜的红辣椒,自己在家拿刀剁碎,当然这比较费工夫,如果是初学者的话就到超市买现成的吧!)

调味料:精盐、料酒、姜丝、葱花、蒜蓉各适量,菜籽油。

步骤:

先用盐、料酒涂抹整个鱼头(里里外外都要细细的涂),腌制15分钟,然后在表面铺上姜丝。

在鱼头上铺满红剁椒。

锅内烧开水,放上蒸架,大火蒸10-15分钟,时间的长短视鱼头大小。

蒸好的鱼里面有许多水份,将多余的2/3蒸鱼水弃掉。

再在鱼表面铺上蒜蓉。

另起一锅烧热5大匙菜籽油,乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成。

剁椒鱼头是哪个地方的菜,以上详细介绍了剁椒鱼头的家常做法步骤,并告诉大家剁椒鱼头属于湘菜系,一道美味的开胃菜。

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